2011-09-30 23:00:00 Otro nombramiento... del grupo Pamplona Guardiano Delatorre S.J.
2011-09-30 11:39:24 Liderazgos del Oriente del Estado se suman al proyecto que encabeza Joaquín Díaz Mena A7
2011-09-30 11:19:59 Destacan la atención a la comunidad de Seyé A7
2011-09-30 11:13:55 Un gran avance para México la reforma política, dice la diputada Díaz Lizama A7
2011-09-30 10:44:51 Damas en guerra: comedia femenina Federico Wilder
2011-09-30 06:21:37 Las pequeñeces sumadas hacen tragedia De Varios Autores
2011-09-29 17:39:54 Entrega la Conagua baños ecológicos en Tinum por casi 2 mdp A7
2011-09-29 17:36:03 Ampliarán la red eléctrica de Sudzal A7
2011-09-29 17:31:46 Desde temprano, limpieza y abatización intensiva en Juan Pablo II A7
2011-09-29 17:22:26 Ofrecen “Becas Rurales” para estudiantes en Motul A7
2011-09-29 17:17:11 Entrega de lentes en Seyé A7
2011-09-29 12:33:33 Recomendaciones del IMSS en vísperas del Día Internacional de las Personas con Discapacidad Auditiva A7
2011-09-29 12:29:02 Sagarpa apoya a productores de maíz yucatecos A7
2011-09-29 12:27:17 Labores de bacheo en Mérida este jueves A7
2011-09-29 12:22:25 Contrato de casi $3 millones para la hija del secretario de Educación A7
2011-09-29 12:19:39 Se suman diputados panistas de la ALDF a Santiago Creel Miranda A7
2011-09-29 12:16:32 Repararán el techo del Palacio de Dzitás, pero dictaminan retirar el reloj municipal A7
2011-09-29 12:13:26 Construyen guarniciones y una escultura en la entrada principal en Dzitás A7
2011-09-29 11:42:50 Hackean cuentas de la reina de las redes sociales. Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-29 11:23:46 Organizaciones sociales aliadas de SEDESOL en combate a la pobreza Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-29 09:18:40 Convoca la arquidiócesis de México a Semana Eucarística Nacional Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-29 09:09:09 Avanza Yucatán en superación de rezagos en vivienda con apoyos Fonhapo Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-29 08:53:13 Vigente el estado de derecho: Organizaciones no gubernamentales Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-28 16:21:29 ¿Tienen derecho a abortar las mujeres? Franz de J. Fortuny Loret de Mola
2011-09-28 13:37:48 El derecho a la vida es constitucional y vigente: Suprema Corte de Justicia Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-28 12:57:09 Acanceh dice "NO" en el plebiscito Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-28 12:30:24 La reina de las redes sociales quiere ser reina del carnaval Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-28 12:09:49 Panistas le piden a Joaquín Díaz Mena considerar la candidatura a la gubernatura A7
2011-09-28 11:15:40 CFE comienza a cortar al Gobierno del Estado Lois Izquierdo
2011-09-28 10:36:29 "Yucatán, cuarto lugar nacional en aumento de la pobreza extrema": Beatriz Zavala A7
2011-09-28 10:26:20 Otra suma hacia un nuevo pacto social De Varios Autores
2011-09-28 09:03:05 Nueva vacuna contra el VIH logra una respuesta inmune del 90% A7
2011-09-28 09:00:28 Médicos vuelven a las sanguijuelas A7
2011-09-28 08:55:27 Desgarrador audio abre juicio contra médico de Michael Jackson A7
2011-09-28 08:49:12 Granjero saca a Rihanna de su campo A7
2011-09-28 08:17:38 Presentación del libro Entre Cuentos y Recuerdos de Izamal de Nidia Góngora López Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-27 18:05:54 Extraños manejos en el Congreso de Yucatán ligados al Poder Ejecutivo: Diputado Barrera Concha A7
2011-09-27 18:01:37 Próximo congreso proyectará valor de nuestra gastronomía A7
2011-09-27 17:58:31 Piden diputados panistas que haya limpia total en el Consejo del Ipepac A7
2011-09-27 17:55:45 Irresponsabilidad del Ayuntamiento: es tardía su campaña contra el dengue, dice el diputado Sánchez Camargo A7
2011-09-27 17:50:30 El PAN refrenda su posición a favor de la vida desde la concepción: Diputada Cruz Nucamendi A7
2011-09-27 17:46:46 Dudas no aclaradas sobre la reestructuración de la deuda estatal A7
2011-09-27 17:43:15 Inicia en noviembre la construcción del puente de Las Coloradas A7
2011-09-27 16:04:46 Diputados priistas autorizan 1,300 millones más por concepto de deuda Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-27 15:03:02 Agradecen coordinadores de tramo doce de Cadena de las Glorietas, la participación ciudadana Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-27 14:48:42 Ciudadanos externan su repudio a posturas contrarias a la vida de ministros de la suprema corte de justicia Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-27 14:18:13 El feminismo es el gran enemigo de la mujer y una gran mentira: Georgina Ortega Joaquín Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-27 13:43:52 Productores analizarán la situación del maíz Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-27 11:42:43 Disciplina fiscal, tema muerto para el gobierno de Yucatán A7
2011-09-27 11:38:51 Abre Corea mercado a carne mexicana A7
2011-09-27 10:46:43 Cadena de Glorietas Lois Izquierdo
2011-09-27 10:34:18 Murió el papá de los hijos de la tostada A7
2011-09-27 10:30:46 Cómo le va a la agencia de infidelidades A7
2011-09-27 10:22:55 Espectacular rescate A7
2011-09-27 09:36:27 Lo pequeño es hermoso (no siempre) A7
2011-09-27 08:40:17 Gobierno de Coalición, con Jefe de Gabinete Javier Corral Jurado
2011-09-26 16:19:08 Con los ojos cerrados y a ciegas, aprueban manejos a la deuda del Ejecutivo Estatal: Diputado Renán Barrera Concha A7
2011-09-26 16:11:19 Cheque en blanco al Ejecutivo estatal para contratar más deuda A7
2011-09-26 16:07:47 Avanza la construcción de viviendas del programa "Tu Casa" de la Sedesol en Tekal de Venegas A7
2011-09-26 16:02:06 Instalan en Ticul el Consejo Político Estatal “Juntos Vamos por México” A7
2011-09-26 15:56:15 Conmemoran en Izamal la fundación del PAN A7
2011-09-26 12:11:56 La del estribo/ Chorizo cubano De Varios Autores
2011-09-26 11:57:30 Presunta usurpación de funciones denuncia el Ayuntamiento de Peto A7
2011-09-26 11:49:32 El que estuvo ahí, sabe que la Cadena fue un éxito A7
2011-09-26 09:16:59 Cómo se vivió el plebiscito de Acanceh Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-26 08:44:28 David Mitchell advierte: 'Los premios llevan a la locura' A7
2011-09-26 08:31:18 Nuevas fotos de Scarlett Johansson A7
2011-09-26 08:16:57 J.Lo muestra por qué es la reina A7
2011-09-26 08:13:06 Mujer con primer trasplante de cara todavía quiere al hombre que la desfiguró A7
2011-09-26 07:18:13 Cómo los mayas forman a sus hijos Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-26 07:02:58 Violatorio de la ley: restringir el derecho a la vida Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-26 06:48:02 Acción Juvenil con nueva estructura en Valladolid Guillermo Barrera Fernandez
2011-09-25 09:10:37 Nada para 'Las razones del corazón' A7
Pulso-Mérida
Próximo congreso proyectará valor de nuestra gastronomía
839 palabras
Este 30 de septiembre y 1 de octubre se llevará a cabo el Primer Congreso Cultural de Alimentos y Bebidas
Mérida, Yucatán, 27 de septiembre de 2011.- Con el fin de dar a conocer y promover los valores culturales enfocados a la gastronomía yucateca, este viernes 30 de septiembre y sábado 1 de octubre tendrá lugar el Primer Congreso Cultural de Alimentos y Bebidas en la sala 3 del Centro Cultural Olimpo.
Este encuentro, organizado por el Ayuntamiento de Mérida mediante la Dirección de Cultura es de acceso gratuito y está dirigido a todo el público, desde estudiantes de gastronomía, hoteleros, restauranteros y gente del sector turístico hasta quienes quieran conocer y educar su paladar.
El rueda de prensa la jefa del Centro Cultural "José Martí", Celia Maldonado y el coordinador del congreso, Salvador Abdalá Iza Valdez ofrecieron los pormenores del evento en el que se espera una asistencia de cinco mil personas durante los dos días.
"El objetivo es dar a conocer los alimentos y las bebidas que se elaboran en Mérida de una manera cultural y artesanal para que el consumidor tenga conocimiento de las características, procesamiento y preparación del producto", informó Celia Maldonado.
En el congreso los asistentes podrán participar en un ciclo de ponencias en el que se expondrán desde la base de la gastronomía yucateca hasta las medidas de seguridad alimentaria, así como también conocerán cómo se elaboran diversos platillos y botanas, las bases de higiene y la información nutrimental de los alimentos.
"Lo que pretende es enseñar los valores culturales que tienen los alimentos y bebidas, no sólo que la gente conozca cómo hacer un coctel sino saber de dónde viene y su elaboración, procedencia y propiedades. De tal manera que alumnos de escuelas culinarias, restauranteros y hoteleros podrán cultivarse más", dijo Salvador Abdalá.
Señaló que expertos en la materia participarán como ponentes, desde chefs como David Cetina Medina, del restaurante La Tradición, hasta Zazil Moguel Manzur, directora de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud.
Celia Maldonado y Salvador Abdalá recalcaron que la comida yucateca es reconocida a nivel internacional, por lo que partiendo de las raíces culinarias de la entidad se abre un abanico de oportunidades mediante este congreso a fin de que la gente conozca lo que se produce en Yucatán en alimentos y bebidas, con una fusión cultural a nivel de los mejores chef del mundo.
El coordinador del evento comentó que de esta manera se promueve la cultura yucateca y los productos que empresas nacionales y trasnacionales usan para la fusión de sus comidas.
"Además los asistentes pueden usar los conocimientos para sí mismos", manifestó.
En el Primer Congreso Cultural de Alimentos y Bebidas participarán organizaciones como Canacintra y empresas como los restaurantes VIPS, La Recova, La Tradición; hotel El Español, Escuela Culinaria del Sureste, repostería fina Tere Cazola y Botanas La Lupita.
Durante el evento, al que están invitados alumnos de diversas universidades e instituciones educativas como Conalep y la Universidad del Valle de México (UVM), los asistentes también podrán conocer lo que consumen los animales del estado de Yucatán.
"Hablaremos del alimento, por ejemplo, del ganado porcino y nuestra trazabilidad alimentaria, desde cómo es el alimento en la materia prima hasta llevar el platillo a la mesa", indicó Celia Maldonado.
"El público en general podrá escuchar de las ponencias, visitar los stands y degustar platillos y bebidas", recalcó el coordinador.
Este viernes 30 de septiembre, a las 9:30 horas será la inauguración, para luego arrancar con las sesiones de ponencias a cargo de expertos. En horario de 10 a 20 horas, se abordarán temas como "Al rescate de lo nuestro", "MicroGreens", "Innovación de noches, tema de un centro de consumo" y "Los beneficios y propiedades de la cerveza".
Asimismo "La historia del Bacardi y cocktelería", "Desarrollo de la ciencia de los alimentos y su impacto en la sociedad", y "Buenas prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos y bebidas".
El sábado 1 de octubre la jornada comenzará a las 10 horas y concluirá a las 18 horas. En ese lapso, se ofrecerán las ponencias "La cocina argentina y la calidad de servicio", para continuar con "Estándar global de trazabilidad, la importancia de la seguridad alimentaria de México", "La historia de VIPS y sus platillos tradicionales", "Fabricando pastas frescas", "Saber servir al que sabe comer" y "Comer el arte". Boletín del H. Ayuntamiento de Mérida.
