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Vida-Salud
Nutriólogos se preparan para enfrentar la pobreza y desnutrición
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Mérida, Yucatán, 16 de octubre de 2014.- “Hoy es el día propicio para poder realizar una reflexión sobre los problemas relacionados con el hambre y hacer conciencia de que hoy por hoy cerca del 70% de la población con desnutrición vive en zonas rurales” aseguró el director de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), Dr. Guillermo Storey Montalvo, al inaugurar los trabajos enmarcados en el aniversario décimo noveno de la Licenciatura en Nutrición y la celebración del Día Mundial de la Alimentación.
“Estos pobladores dependen de la agricultura familiar para su sustento y muchos de los pequeños productores del campo carecen de los medios suficientes para cultivar los alimentos nutrirse y mantener a sus familias”, aseveró el directivo.
El dirigente del plantel universitario subrayó que ante esta problemática mundial y como universidad socialmente responsable, la UADY no puede permanecer ajena a las necesidades del entorno y es por ello que ha emprendido estrategias que propongan soluciones a las incertidumbres relacionadas con la alimentación, ejemplo de ello son: la Unidad Cardiometabólica, la Unidad de Medicina del Deporte y otras acciones llevadas a cabo con instituciones como la Cooperativa Puntos Verdes y Huertos Verdes.
Storey Montalvo finalizó su participación enfatizando que “esta Universidad tiene a su cargo el compromiso de formar profesionales con la calidad, sensibilidad, capacidad y el perfil idóneo para atender estas necesidades y ejercer su profesión en favor de los que más lo necesitan, es decir se vinculan la ciencia y el humanismo”.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación, FAO por sus siglas en inglés, estableció esta efeméride desde 1979. El lema para este 2014 es “Agricultura Familiar: Alimentar al mundo cuidar el planeta”, de ahí que las ponencias, carteles, mesas redondas y talleres realizados esta jornada aborden temas relacionados.
En esta misma ceremonia, la coordinadora de la licenciatura en nutrición, Luisa Lilianne Maza Rodríguez aseguró que para resolver el problema de desnutrición se necesita trabajo en equipo.
“Estamos aquí atinadamente un grupo de personas que podemos participar en lo que promueve la FAO, la lucha contra el hambre. Tomadores de decisiones en las políticas públicas quienes tienen a su cargo la implementación de programas para dar solución a los desafíos que imponen el hambre y la pobreza”, indicó.
De igual forma Maza Rodríguez hizo un exhorto a los alumnos que hoy se forman en la disciplina de la nutrición a comprometerse con aquellos vulnerables que carecen del más noble y elemental derecho, la alimentación. “Hagan esa brecha para separarse de la negligencia y el conformismo de ver a nuestro prójimo vivir la triste realidad de no saber si comerá mañana”, puntualizó.
Formaron parte del presídium, Carlos Estrada Pinto, coordinador del sistema de licenciaturas de la UADY; Ramón Esperón Hernández, secretario administrativo de la facultad; Alberto Lezama Pacheco, director general de planeación y concertación sectorial de SEDESOL, Yucatán; Alejandro Ojeda Manzano, director general del CREE y Ángel Sanguino, representante de la Asociación de estudiantes de Nutrición delegación Yucatán.
Posterior a la ceremonia inaugural Ángel Lendechy Grajales, científico del centro de investigaciones Regionales Dr. Hideyo Noguchi de la UADY, tuvo a su cargo la ponencia magistral: “La Seguridad Alimentaria desde la perspectiva de la Agricultura Familiar” donde reveló que la situación de la pobreza no se ha movido, las políticas públicas implementadas por los gobernantes en su mayoría no hay sido eficaces, hoy día ante la imposibilidad de disponer de los recursos suficientes muchos pueblos están perdiendo su soberanía alimentaria.
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos para satisfacer sus necesidades y preferencias a fin de llevar una vida saludable”, explicó.
La agricultura familiar (para el caso en Yucatán se puede considerar, cultivo de traspatio o la parcela) es más importante de lo que se cree, a pesar de no recibir suficientes apoyos. “Las investigaciones arrojan que de todas las unidades de producción en América Latina el ochenta por ciento de las explotaciones corresponden a la agricultura familiar”, concluyó.
