Tizimín, Yucatán, 8 de noviembre de 2010.- A partir de este día, el antiguo rastro municipal que se ubica en una zona habitada de esta ciudad cerró sus puertas, de modo que el 100 % de la matanza de cerdos y de reses se realizará en el rastro nuevo, luego que durante tres meses la actual administración habilitara la línea de matanza en cerdos.

Durante un recorrido efectuado por el alcalde José Mezo Peniche, quien estuvo acompañado  por el delegado de Conagua en el Estado, Sergio Chan Lugo, así como del delegado del Registro Agrario Nacional, Carlos Briceño Ramírez, el diputado local Pedro Couoh Suaste, los regidores Waldemar Coronado Fernández, Rocío Garcíaa Alamilla y Pablo Cepeda Xool y las señoras Guadalupe Marrufo Díaz y Lorena Casanova Medina, se constataron las diversas mejoras hechas a los equipos que sufrieron desperfectos luego que durante tres años no fueron puestos en funcionamiento.

"Es un gran orgullo que ahora toda la matanza se realice con las reglas de sanidad y dejemos a un lado el antiguo rastro que por muchos años operó en forma rústica, además que las familias que viven en los alrededores ya podrán descansar del ruido, los malos olores y los zopilotes en el sitio"

Por los pronto el rastro antiguo será sometido a un programa de saneamiento municipal en el que se dará mantenimiento a las instalaciones, mientras se analiza qué uso se le podría dar.

Mezo Peniche indicó que en el nuevo rastro trabajan 16 personas que han sido capacitadas para operar las diversas herramientas de matanza. Además se puso en operaciones un reglamento interno que aplicará para todo el personal. "Con este nuevo sistema que se pone en operaciones, un cerdo en menos de cinco minutos quedará completamente listo, sin que el animal toque el suelo durante el proceso de matanza", dijo el primer edil.

El alcalde añadió que hoy en día el rastro sacrifica unos 45 cerdos y unas 6 reses diariamente.

Durante el recorrido, los funcionarios observaron las diversas mejoras hechas, así como el cambio de motores que se dañaron ante la falta de uso. Se recordó que la administración pasada encabezada por José Luis Peniche Bates celebró con bombo y platillo durante su admnistración la inauguración del rastro en sus dos líneas de matanza; sin embargo, eso no ocurrió, ya que al entrar la actual administración encabezada por José Dolores Mezo se detectó que solo la línea de reses era utilizada y la de cerdos nunca se puso en funcionamiento.

En su momento Peniche Bates anuncio que invirtió una importante suma de recursos en la habilitación de ambas líneas de matanza, sin embargo la realidad fue otra.

Al final, el delegado del Conagua Sergio Chan Lugo ofreció el apoyo necesario de esa dependencia federal para ampliar el sistema de tratamiento de agua, pues el rastro cuenta con sus propias lagunas de oxidación y su propio sistema de uso de agua. Boletín del H. Ayuntamiento de Tizimín.